Thăn Heo Xào Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 300 g thăn heo
• - 2 củ cà rốt
• - 3 tép tỏi
• - nhánh hành lá
• - cọng ngò rí
• - dầu ăn
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Thăn heo rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm) trong khoảng 15 phút cho thấm đều.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa (tùy chọn) rồi thái lát xéo có độ dày vừa phải.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái.
5. Thêm cà rốt vào chảo, đảo đều. Thêm một chút nước lọc để tạo độ ẩm và giúp cà rốt nhanh chín. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và om khoảng 3-5 phút.
6. Mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
7. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
8. Bày món ăn ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.