Bánh chuối cacao nho khô

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì nguyên cám
• - 10 g bột cacao
• - 1 tsp baking powder
• - 3 quả chuối chín
• - 40 ml mật mía
• - 2 quả trứng gà
• - 50 ml dầu dừa
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 30 g bơ lạt đun chảy
• - nho khô

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần bột khô: trộn đều bột mì nguyên cám, bột cacao và baking powder trong một tô lớn.
2. Chuẩn bị phần bột ướt: nghiền nát chuối (vẫn còn lợn cợn), sau đó trộn đều với mật mía, trứng gà, dầu dừa và sữa tươi không đường.
3. Rây từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bột ướt, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm nho khô vào, trộn nhẹ nhàng.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết dầu. Trang trí thêm nho khô hoặc các loại hạt lên trên nếu thích.
5. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.