Bánh Trôi Dừa

Nguyên liệu

• - 250 gram bột nếp
• - 15 gram bột mì
• - 120 ml nước ấm
• - 15 gram lạc rang giã nhuyễn
• - 10 gram vừng rang
• - 20 gram vụn dừa
• - 200 ml nước
• - 1 thìa đường nâu
• - 1 nhánh gừng thái sợi

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp và bột mì. Từ từ thêm nước ấm vào, nhào bột bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với độ hút ẩm của bột.
2. Chia khối bột thành các phần nhỏ, khoảng 7-10 phần tùy theo kích thước mong muốn. Vo tròn từng phần bột thành viên bánh trôi.
3. Đun sôi một nồi nước lớn. Nhẹ nhàng thả từng viên bánh trôi vào nồi. Luộc bánh cho đến khi bánh chín nổi lên bề mặt, vớt bánh ra và thả ngay vào một bát nước lạnh để bánh không bị dính và giữ được độ dai.
4. Trong một nồi khác, đun sôi nước và thêm đường nâu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước đường sánh nhẹ. Thêm gừng thái sợi vào để tạo hương vị ấm nồng cho nước đường. Nếu muốn nước đường đặc hơn, có thể hòa tan một ít bột năng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
5. Gắp bánh trôi đã luộc vào bát. Chan nước đường gừng lên trên. Rắc đều dừa nạo, lạc rang giã nhuyễn và vừng rang lên trên cùng để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.