Bắp Bò Hầm Tiêu Xanh

Nguyên liệu

• - 600 g bắp bò
• - 1 củ khoai tây
• - 1 củ cà rốt
• - 1 trái dừa
• - 50 g tiêu xanh
• - hành tím
• - tỏi
• - bột ngọt
• - muối
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - sốt cà chua
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Lấy nước dừa tươi. Tiêu xanh đập dập.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm sốt cà chua vào, đảo đều để thịt ngấm màu.
4. Đổ nước lọc vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Thêm cà rốt, khoai tây và tiêu xanh vào. Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ đến khi nước cạn bớt. Tiếp theo, đổ nước dừa vào, đun sôi lại. Kiểm tra xem thịt bò đã mềm chưa. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.