Cà Tím Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 800 g cà tím
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 0.5 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh giấm gạo
• - 2 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng canh hạt nêm
• - 0.5 muỗng canh bột ngọt
• - cọng hành lá
• - 2 tép tỏi
• - 2 củ hành tím
• - 2 trái ớt

Các bước chế biến

1. Cà tím cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị chát và giữ màu sắc tươi sáng. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm một ít muối để hạn chế văng dầu khi chiên. Chiên sơ cà tím đến khi chín mềm và hơi vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa, để ráo dầu.
3. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Hành lá cắt khúc ngắn.
4. Sử dụng chảo vừa chiên cà, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường và giấm gạo vào, khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó thêm ớt cắt lát (tùy chọn).
5. Cho cà tím đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để cà ngấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho cà tím thấm sốt hoàn toàn. Tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc vào.
6. Bày cà tím sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.