Cá Thu Kho Cà Chua Bi

Nguyên liệu

• - 2 con cá thu nhật
• - 0.5 kg cà chua bi
• - hạt nêm
• - nước tương
• - dầu hào
• - đường
• - tiêu
• - ớt
• - hành tím
• - tỏi
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá thu: làm sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn (khoảng 3-4 khúc mỗi con). Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và một ít tiêu xay. Ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị. Rửa sạch cà chua bi, khía nhẹ hình chữ thập trên mỗi quả.
2. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi, cho cá vào áp chảo sơ hai mặt cho săn lại. Đổ phần nước ướp cá vào nồi, đun cho cá thấm đều. Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập cá, cho cà chua bi vào kho cùng. Đun nhỏ lửa, khi cá sôi và cà chua hơi mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nên nêm nhạt hơn một chút vì nước kho sẽ cạn dần). Tiếp tục kho đến khi cá mềm, nước sốt sánh lại là hoàn thành.
3. Món cá thu kho cà chua bi thích hợp dùng với cơm nóng.