Tôm hấp muối

Nguyên liệu

• - 500 gr tôm đất Cà Mau
• - 300 gr muối hột
• - 1 quả chanh
• - 3 củ sả nhỏ
• - 2 thìa rượu trắng
• - mù tạt
• - ớt
• - 2 thìa canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Lót một lớp muối hột dày dưới đáy nồi đất.
2. Sả đập dập, cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm, xếp lên trên lớp muối.
3. Trộn đều tôm với dầu ăn để tôm bóng đẹp. Vắt nửa quả chanh vào rượu trắng, sau đó tưới đều hỗn hợp này lên tôm.
4. Xếp tôm đã trộn lên trên lớp sả.
5. Đậy kín vung nồi và đun nhỏ lửa. Hơi nóng từ muối và sả sẽ giúp tôm chín đều. Hấp trong khoảng 20 phút.
6. Sau 5 phút hấp, cho thêm vài lát chanh tươi vào nồi để tạo hương thơm.
7. Tôm chín tới nên được dùng ngay khi còn nóng để đảm bảo độ ngọt và tươi ngon. Món này có thể ăn kèm với rau sống, bún và nước chấm mù tạt pha chanh.
8. Pha mù tạt với nước cốt chanh để tạo thành nước chấm.