Muffin mặn

Nguyên liệu

• - 50 g cà rốt
• - 50 g bí ngòi
• - 0.5 ớt chuông (tùy chọn)
• - 0.25 củ hành tây
• - thì là
• - bacon
• - 2 quả trứng
• - 20 g creamcheese
• - 40 g bột hạnh nhân
• - dầu ăn
• - bột ngọt
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế phần nhân: Cà rốt, bí ngòi, ớt chuông (nếu dùng), hành tây và bacon thái hạt lựu. Xào chín tái hỗn hợp rau củ và bacon, nêm nếm với một ít bột ngọt, muối và tiêu cho vừa ăn.
2. Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn muffin hoặc cupcake. Đổ hỗn hợp trứng và creamcheese đã trộn vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn. Rắc đều phần nhân đã xào lên trên.
3. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 170°C. Cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Sau khi bánh chín, tắt lò và để bánh trong lò thêm khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn để tránh bánh bị vỡ (do bánh ít bột nên khá mềm).