Cá Mờm Chiên Trứng

Nguyên liệu

• - 100 g cá mờm
• - 2 quả trứng gà
• - hành khô
• - hành lá
• - tiêu
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ cá mờm dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một chút nước mắm và tiêu xay. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Đập trứng gà vào bát, thêm một chút nước mắm và hành lá thái nhỏ. Đánh tan hỗn hợp trứng. Cho cá mờm đã ướp vào bát trứng, trộn đều để cá bám đều trứng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm hành khô băm nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng và cá mờm vào chảo, dàn đều. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng đều, sau đó nhẹ nhàng lật mặt còn lại. Chiên đến khi cả hai mặt chín vàng, gập đôi trứng chiên và bày ra đĩa.