Trứng cuộn khoai tây, cà rốt

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà
• - 1 củ khoai tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 nắm hẹ
• - tiêu
• - bột canh
• - nước mắm
• - hành lá
• - hành khô
• - 1 thìa cf sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Hẹ và hành lá thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
2. Đập trứng vào tô, thêm sữa tươi, bột canh, tiêu, sau đó đánh tan đều. Cho khoai tây, cà rốt, hẹ, hành lá đã sơ chế vào, trộn đều hỗn hợp.
3. Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều và chiên với lửa nhỏ để trứng chín đều và không bị cháy. Đậy vung trong quá trình chiên.
4. Khi mặt trứng phía dưới đã se lại, nhẹ nhàng cuộn trứng lại thành hình trụ tròn. Chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không cuộn trứng quá dày để đảm bảo trứng chín đều bên trong.
5. Gắp trứng ra đĩa, để nguội bớt rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Món này dùng ngon nhất khi chấm với nước mắm ớt.