Bún trộn vịt nướng

Nguyên liệu

• - 1 góc tư Vịt
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Sả
• - Ớt
• - Hạt nêm
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Xì dầu
• - Đường
• - Mật ong
• - Màu điều
• - Bún rối
• - Măng ngâm móc mật

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách chà xát muối và gừng để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch lại với nước. Để vịt ráo nước trước khi tiến hành ướp.
2. Chuẩn bị sốt ướp vịt: Băm nhỏ tỏi, hành tím, sả và ớt. Trộn đều các nguyên liệu đã băm với hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong và màu điều. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Ướp vịt với hỗn hợp sốt đã chuẩn bị. Đảm bảo vịt được phủ đều gia vị và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều.
4. Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi vịt chín vàng đều. Trong quá trình nướng, trở mặt vịt để đảm bảo chín đều.
5. Làm sốt trộn bún: Tận dụng phần nước vịt nướng chảy ra trong quá trình nướng, thêm xì dầu, tỏi đập dập và một chút tương ớt. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi sốt sánh lại.
6. Cho bún ra tô, xếp thịt vịt nướng lên trên. Chan sốt trộn bún đã chuẩn bị. Thêm măng ngâm móc mật để tăng thêm hương vị.