Thịt Xiên Nướng Cuốn Rau Rừng

Nguyên liệu

• - 700 g nạc dăm hoặc ba rọi heo
• - 1 gói ngũ vị hương
• - 3 cây sả băm nhuyễn
• - 1 củ tỏi băm nhuyễn
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1/4 muỗng cà phê muối
• - 2 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh mật ong
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 30 g mè trắng
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ cải trắng
• - 1 trái xoài xanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp ngũ vị hương, sả băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, dầu hào, mật ong và dầu mè. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để đạt hương vị tốt nhất.
2. Xiên thịt đã ướp vào que tre, mỗi xiên khoảng 3-4 miếng thịt.
3. Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện ở nhiệt độ vừa phải. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật đều để thịt chín vàng đều và không bị cháy. Rắc thêm chút mè trắng lên trên khi thịt gần chín để tăng thêm hương vị.
4. Cà rốt và củ cải trắng thái lát mỏng, ngâm với chút chanh và đường để tạo vị chua ngọt. Xoài xanh gọt vỏ, thái lát mỏng. Rau rừng rửa sạch, để ráo. Pha nước mắm chua ngọt tỏi ớt để chấm.