Salad Cải Carol Trộn Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 1 cây cải carol nhỏ
• - 100 g thịt bò mềm
• - 1 củ hành tây nhỏ
• - 1 trái cà chua
• - 6 trứng cút luộc
• - 2 trứng gà luộc (thay thế)
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - chanh hoặc dấm
• - đường
• - dầu ăn
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Cải carol cắt miếng vừa ăn, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn.
2. Hành tây và cà chua cắt lát tròn mỏng theo chiều ngang. Trứng cút sau khi luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.
3. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với hành tím băm nhỏ, một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi đập dập. Trong một bát nhỏ, pha dấm, đường, muối và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này vào chảo dầu tỏi, đun sôi rồi cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái thì tắt bếp. Có thể gắp thịt bò ra riêng để tránh bị chín quá.
5. Sắp xếp cải carol ra đĩa, tiếp theo là cà chua, trứng cút, và cuối cùng là thịt bò đã xào. Rưới đều phần nước trộn salad lên trên. Để tăng thêm hương vị, có thể trộn đều cải carol với nước trộn khi nước đã nguội, trước khi bày ra đĩa.