Sữa hạnh nhân óc chó

Nguyên liệu

• - 8 nhân óc chó
• - 10 - 15 hạt hạnh nhân
• - 1 - 2 cọng lá dứa
• - muối hồng
• - đường phèn
• - 500 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm hạnh nhân và óc chó trong nước sạch qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Thay nước ngâm 2-3 lần để loại bỏ bớt vị chát. Sau khi ngâm, nhẹ nhàng bóc lớp vỏ lụa của hạnh nhân để sữa thành phẩm mịn hơn.
2. Cho 500ml nước cùng hạnh nhân và óc chó đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp đã xay qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ cặn, giúp sữa mịn màng hơn. Đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi, thêm một chút muối hồng, đường phèn và lá dứa. Đun sữa trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút, khuấy đều liên tục để đường tan hết và lá dứa tiết ra hương thơm. Lưu ý không đun sôi sữa để tránh bị tách nước.