Lẩu lườn cá hồi kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 6 cái Lườn cá hồi
• - 6 con Tôm
• - 10 quả Trứng cút lộn
• - Xương lợn
• - 1 bìa Đậu phụ
• - Nấm kim châm
• - Xà lách
• - Rau ngổ
• - Rau ngò gai
• - Dọc mùng (bạc hà)
• - Dứa
• - Cà chua
• - Gói gia vị lẩu thái
• - Me
• - Đường
• - Ớt
• - Hành
• - Tỏi
• - Sa tế
• - 4 cây Sả

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương lợn, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại một lần nữa. Xào sơ xương với một chút mắm và muối, sau đó để riêng.
2. Băm nhỏ tỏi và hành. Riêng sả, băm nhỏ phần non, phần già để riêng.
3. Phi thơm hành tỏi, cho sả băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Thêm dứa và cà chua thái lát vào xào cùng. Nêm nếm chút bột canh, đường, mì chính và sa tế cho vừa ăn.
4. Khi các nguyên liệu đã săn lại, đổ nước vào nồi, thêm xương lợn và sả cây vào ninh trong khoảng 10 phút. Nếu dùng me, hãy lọc bỏ bã qua rây để lấy nước cốt me.
5. Nêm nếm lại độ chua, cay, ngọt, mặn sao cho vừa khẩu vị. Thêm gói gia vị lẩu thái để tăng thêm hương vị đặc trưng. Khi nước lẩu đã đạt hương vị mong muốn, bày các nguyên liệu ra và thưởng thức.