Mì Căn Rim Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 5 cây mì căn ống
• - me vắt (hoặc giấm)
• - hạt nêm
• - nước tương
• - đường
• - tương cà
• - tương ớt
• - boa rô

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Cho mì căn vào luộc trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Ướp mì căn với một ít hạt nêm trong 10 phút. Tiếp theo, cho mì căn vào chảo dầu chiên sơ đến khi vàng đều. Vớt ra và cắt xéo thành miếng vừa ăn.
2. Ngâm me với một ít nước ấm, dằm cho tan rồi lọc lấy phần nước cốt. Pha nước cốt me với đường, nước tương, tương ớt và tương cà, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Boa rô cắt nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho boa rô vào phi thơm.
4. Cho phần nước sốt me đã pha vào chảo, thêm khoảng 2 muỗng canh nước. Đun sôi.
5. Cho mì căn đã chiên vào chảo nước sốt. Đun sôi, nêm nếm lại gia vị chua ngọt cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ, đun liu riu để mì căn thấm đều gia vị.
6. Khi nước sốt trong nồi gần cạn và sánh lại, tắt bếp. Món mì căn rim chua ngọt này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.