Mực luộc

Nguyên liệu

• - 500 gr mực tươi
• - rau húng
• - 1 trái chuối chát
• - 1 trái khế
• - 2 trái ớt đỏ
• - 2 tép tỏi
• - 0.5 trái chanh
• - 1 củ gừng
• - 2 muỗng đường
• - 2 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng bột ngọt
• - 1 muỗng nước sôi để nguội

Các bước chế biến

1. Mực tươi sau khi mua về cần được rửa sạch. Tiến hành cắt dọc thân mực và cắt ngang thành các miếng vừa ăn, khoảng 2cm.
2. Đun sôi nước và cho mực vào luộc chín tới. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh mực bị dai.
3. Khế và chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Rau húng rửa sạch, để ráo.
4. Để pha nước mắm gừng chấm mực, giã nhuyễn gừng và vắt lấy nước cốt. Thêm tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
5. Bày mực đã luộc ra đĩa, trang trí cùng với khế, chuối chát và rau húng. Món mực luộc nên dùng kèm với nước mắm gừng vừa pha.