Ức Gà Xào Lúc Lắc

Nguyên liệu

• - Ớt chuông xanh
• - Ớt chuông vàng
• - Ớt chuông đỏ
• - Hành khô
• - Tương ớt Chin-Su
• - Tương cà
• - Xì dầu
• - Ngũ vị hương
• - Bột bắp
• - Hạt nêm
• - Hạt tiêu
• - Đường
• - Nước tương
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà và ớt chuông: Rửa sạch ức gà và ớt chuông. Thái ức gà và ớt chuông thành những miếng vuông vừa ăn, có kích thước tương đồng để đảm bảo tính thẩm mỹ và thời gian chín đều khi xào.
2. Ướp thịt gà: Cho thịt gà đã thái vào bát. Thêm 1 thìa canh tương ớt Chin-Su, 1 thìa canh tương cà, nửa thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1.5 thìa canh đường, một chút bột ngũ vị hương và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Xào thịt gà và ớt chuông: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm hành khô đã băm nhỏ, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt gà bắt đầu săn lại, cho hết ớt chuông đã thái vào chảo. Thêm 1 thìa canh hạt nêm lên trên ớt chuông để giúp ớt nhanh mềm. Đảo đều và xào cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn và ớt chuông vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
4. Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Món ức gà xào lúc lắc nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và độ giòn của ớt chuông.