Ba rọi chiên

Nguyên liệu

• - Thịt ba rọi
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Nước mắm
• - Nước tương
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - 1 chút Muối
• - Bột ngọt
• - Bột ớt

Các bước chế biến

1. Rửa thịt ba rọi thật sạch với muối, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Trộn đều hành tỏi băm với các gia vị: nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt và bột ớt. Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân.
3. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị vừa trộn. Đảm bảo thịt được áo đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 1-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lượng dầu nên gần ngập miếng thịt. Gạt bỏ hành tỏi bám trên miếng thịt trước khi cho vào chiên để tránh bị cháy.
5. Chiên thịt ở lửa vừa, đậy nắp để thịt chín đều từ bên trong. Khi thịt gần chín, mở nắp và hạ nhỏ lửa để thịt đạt độ giòn mong muốn.
6. Chiên đến khi thịt có màu vàng ruộm và đạt độ giòn vừa ý. Gắp thịt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.