Bánh bông lan chà bông sốt phô mai

Nguyên liệu

• - 5 Trứng gà công nghiệp
• - 100 g Bột gạo
• - 100 g Đường
• - 35 g Dầu ăn
• - 20 g Sữa tươi không đường
• - Vani
• - Muối
• - 1 miếng Chanh
• - 1 bịch Sữa tươi có đường
• - Bột bắp
• - Muối
• - 2 miếng Phô mai
• - 50 g Chà bông heo

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Thêm một ít muối và vài giọt cốt chanh vào lòng trắng, đánh bông đến khi tạo bọt khí. Chia đường làm ba phần, từ từ thêm vào lòng trắng trứng và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi bông cứng. Nhẹ nhàng cho lòng đỏ trứng vào, trộn đều. Thêm dầu ăn, sữa tươi và vani, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Rây bột gạo vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí.
2. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để chống dính. Đổ bột vào khuôn, nhẹ nhàng gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 40 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều và không còn ướt ở giữa. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack.
3. Để làm sốt phô mai, trộn đều sữa tươi có đường, bột bắp và một ít muối trong một nồi nhỏ. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, thêm phô mai vào và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và sốt mịn.
4. Phết sốt phô mai lên mặt bánh bông lan đã nguội. Rắc đều chà bông lên trên lớp sốt phô mai. Bánh bông lan chà bông sốt phô mai đã sẵn sàng để thưởng thức.