Cách làm món
Thịt Heo Đông Pha
Danh sách video
Cách làm Thịt Kho Đông Pha ngon và rất đặc biệt - Braised Pork Belly | Dong Po Rou | (Engsub)
Cách làm THỊT KHO ĐÔNG PHA thơm nứt mũi, ăn hết nồi cơm | Bếp Của Vợ
HOW TO MAKE DONGPO PORK | TasteShare
Thịt Đông Pha - Món Ăn Cổ Truyền Của Người Hoa - 東坡肉.
Nguyên liệu
- - 800 gr thịt ba rọi
- - 1-2 lọn gốc hành lá
- - 5-6 lát gừng
- - 4-6 lát ớt sừng
- - 1 chén rượu Thiệu Hưng
- - 1.5 chén nước tương
- - 1/3 chén nước tương đen
- - 1 chén nước lọc
- - 2 muỗng canh đường đen
- - 1-2 cục đường phèn nhỏ
Các bước chế biến
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông lớn, để ráo hoàn toàn. Ướp thịt với một chút gia vị cơ bản cho thấm đều.
- Xếp hành lá và gừng vào đáy nồi hoặc chảo dùng để kho thịt.
- Đặt thịt đã ướp lên trên lớp hành gừng. Thêm nước tương, nước tương đen, nước lọc, đường đen, đường phèn và rượu Thiệu Hưng vào nồi. Cuối cùng, xếp ớt sừng lên trên cùng.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 2-3 tiếng. Cứ khoảng 30-45 phút, mở nắp và nhẹ nhàng lật mặt thịt để thịt ngấm đều gia vị và có màu sắc đẹp mắt.
- Khi thịt đã chín mềm và có màu sắc như ý, gắp thịt ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
