Spaghetti Sốt Cà Chua Kem Tôm

Nguyên liệu

• - 200 gram Tôm tươi
• - 6 quả Cà chua chín đỏ
• - 150 ml Whipping/Cooking cream
• - 50 gram Bơ lạt
• - 200 gram Mỳ Ý
• - 1 tsp Tỏi băm
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Khứa hình chữ thập dưới đáy quả cà chua, sau đó chần sơ trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh, bóc vỏ và bỏ hạt. Xay nhuyễn phần thịt cà chua.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, giữ lại phần gạch tôm. Rạch một đường dọc sống lưng tôm. Ướp tôm với 1/2 tsp muối và một ít tiêu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm whipping/cooking cream, nêm nếm muối và đường cho vừa ăn.
4. Áp chảo tôm trên lửa lớn đến khi vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt.
5. Luộc mỳ trong nước sôi có thêm một ít muối và bơ. Luộc đến khi mỳ đạt độ chín al dente (khoảng 5-8 phút tuỳ loại mỳ).
6. Vớt mỳ ra, cho trực tiếp vào chảo sốt, đảo đều cho mỳ ngấm sốt. Thêm tôm vào đảo cùng hoặc để riêng để trang trí.
7. Bày mỳ ra đĩa, trang trí và thưởng thức.