Chả Băm Đậu Hũ

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ trắng
• - 100 gam cà tím
• - 50 gam cà rốt
• - 2 tbsp bột bắp
• - 4 tbsp bột chiên xù
• - 1 tsp hạt nêm
• - 1/4 tsp bột ngọt
• - 1/4 tsp tiêu
• - 1/2 tbsp dầu mè
• - 3 tbsp dầu ăn
• - 1 tbsp mayonnaise
• - 1 tbsp tương ớt
• - 1 tbsp ớt chuông đỏ
• - 1 tbsp nước cốt chanh
• - 1/2 tbsp đường

Các bước chế biến

1. Cà tím đem xắt hạt lựu, ngâm vào nước muối loãng để giữ màu trắng. Cà rốt cũng xắt hạt lựu tương tự. Trộn đều cà tím và cà rốt với đậu hũ trắng đã được bóp nhuyễn.
2. Thêm trứng gà, bột bắp, hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, tiêu và bột chiên xù vào hỗn hợp đậu hũ. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp đậu hũ, vo thành viên tròn, ấn dẹt nhẹ và thả vào chảo chiên. Chiên cho đến khi một mặt vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp đến khi chín vàng đều.
4. Gắp chả ra đĩa. Trang trí bằng ớt chuông đỏ xắt hạt lựu đã ngâm chua ngọt với nước cốt chanh và đường. Pha sốt chấm từ mayonnaise và tương ớt. Món ăn dùng nóng sẽ ngon hơn.