Canh rau tầm bóp nấu tôm

Nguyên liệu

• - 100 g tôm tươi
• - 1 mớ rau tầm bóp
• - muối
• - tiêu
• - hành khô
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Nhặt và rửa sạch rau tầm bóp, để ráo nước. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch và băm nhỏ. Ướp tôm với một chút muối và tiêu.
2. Phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu và săn lại. Thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
3. Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. Khi nước sôi, cho rau tầm bóp vào. Đợi canh sôi lại khoảng 2 phút, rau chín thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.