Bánh Bông Lan Chuối

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 5 g baking soda
• - 40 g bơ lạt
• - 2 quả trứng gà
• - 150 g đường nâu
• - 60 g dầu ăn
• - 150 ml nước cốt dừa
• - 10 ml rượu rum
• - 300 g chuối
• - lát chuối trang trí

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì và baking soda để loại bỏ tạp chất và giúp bánh mịn hơn. Trong một bát khác, đánh tan trứng gà với đường nâu cho đến khi hỗn hợp bông và có màu vàng nhạt. Tiếp tục thêm dầu ăn và bơ lạt đã đun chảy vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
2. Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Thêm chuối đã nghiền nhuyễn và rượu rum vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
3. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong khoảng 5 phút. Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Trang trí mặt bánh bằng các lát chuối mỏng.
4. Nướng bánh trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 160°C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có một que tăm cắm vào giữa bánh rút ra không dính bột. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
5. Bánh bông lan chuối có hương vị thơm ngon của chuối, kết hợp với độ mềm xốp của bánh, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn.