Sườn Non Rang

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non cánh buồm
• - hành tím
• - tỏi
• - nước mắm ngon
• - nước tương
• - đường
• - dầu hào
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, nước tương và dầu hào. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho sườn đã ướp vào đảo đều đến khi sườn săn lại. Thêm một lượng nước vừa đủ ngập sườn. Đun sôi, sau đó chuyển sườn sang nồi áp suất và hầm đến khi sườn mềm.
3. Sau khi sườn đã mềm, đổ sườn trở lại chảo. Rang sườn trên lửa vừa, đảo đều tay để sườn rút bớt nước và thấm đều gia vị. Nêm thêm đường, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
4. Tiếp tục rang đến khi sườn có màu vàng cánh gián đẹp mắt và phần nước sốt sánh lại, bám đều quanh miếng sườn. Tắt bếp.