Cách làm món
Kẹo Nougat Bông Tuyết
Danh sách video
Cách Làm Bánh Bông Tuyết - Kẹo Nougat Siêu Ngon Đón Tết
Kẹo Nougat Trứng Muối Chà Bông - Kẹo Bông Tuyết | Savoury Nougat Candy
Tự Làm Kẹo Hạnh Phúc / Chè Lam Hạnh Phúc/ Kẹo Nougat Tại Nhà Và Cái Kết Bất Ngờ | Tuyết Ruồi Vlogs
NOUGAT CHÀ BÔNG TRỨNG MUỐI RONG BIỂN - Salted seaweed Nougat
Nguyên liệu
- - 250 gr marshmallow
- - 200 gr sữa bột
- - 100 gr bơ nhạt
- - 250-300 gr hạt và quả sấy tổng hợp
- - 100 gr điều sống
- - 50 gr hạnh nhân sống
- - 50 gr nho khô
- - 50 gr nam việt quất
- - 30 gr mơ vàng dẻo
- - 20 gr dâu tây sấy khô
- - 50 gr bánh quy mặn AFC vị lúa mì
- - 10 gr bột cacao
- - 10 gr nụ hồng khô
- - giấy nến
- - giấy gạo
- - vỏ kẹo
- - dụng cụ cán bột
Các bước chế biến
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đã được liệt kê. Các loại hạt nên được rang sơ để tăng hương vị.
- Nếu làm cả hai loại kẹo (nougat cacao và bánh bông tuyết), chia nguyên liệu thành hai phần, tăng lượng hạt cho phần nougat do bánh bông tuyết đã có bánh quy.
- Rang hạt điều và hạnh nhân ở 165°C trong khoảng 7 phút hoặc đến khi vàng thơm.
- Cắt nhỏ marshmallow, mơ và dâu tây sấy. Bẻ nhỏ bánh quy. Tách cánh hoa hồng.
- Đun chảy bơ ở nhiệt độ phòng trong chảo trên lửa nhỏ. Bơ giúp kẹo mềm và thơm hơn.
- Cho marshmallow vào chảo bơ đun chảy, khuấy đều đến khi marshmallow tan hoàn toàn và hòa quyện với bơ. Duy trì lửa nhỏ để tránh cháy.
- Từ từ thêm sữa bột vào hỗn hợp marshmallow, trộn đều. Nếu làm kẹo nougat vị cacao, thêm bột cacao vào cùng với sữa bột. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
- Cho các loại hạt và trái cây sấy vào hỗn hợp kẹo, trộn đều. Đối với bánh bông tuyết, thêm bánh quy mặn đã bẻ nhỏ vào bước này. Nên đeo găng tay để trộn dễ dàng hơn.
- Đổ hỗn hợp kẹo ra giấy nến, tạo hình vuông hoặc hình chữ nhật. Rắc cánh hoa hồng lên trên. Cuộn giấy nến lại và dùng dụng cụ cán bột để tạo hình kẹo có độ dày mong muốn. Hoặc có thể đổ kẹo vào khuôn đã lót giấy nến.
- Để kẹo ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ hoặc trong tủ lạnh cho đến khi kẹo cứng lại. Sau đó, lấy kẹo ra và cắt thành các thanh nhỏ vừa ăn.
- Cuốn kẹo trong giấy gạo, sau đó cho vào vỏ kẹo. Dùng máy ép tóc hoặc bàn là để hàn kín mép vỏ kẹo. Nếu không có vỏ kẹo, có thể bảo quản trong lọ thủy tinh.
- Thưởng thức kẹo nougat bông tuyết thơm ngon, dẻo dai với vị ngọt ngào của marshmallow, bùi bùi của các loại hạt và chua nhẹ của trái cây sấy.
