Cá Hố Kho Dưa Cải

Nguyên liệu

• - 1 con cá hố
• - 200 gr dưa cải chua
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt
• - chanh
• - ớt
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Cá hố làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối trong khoảng 15 phút. Dưa cải rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để giảm độ mặn, sau đó vắt ráo nước.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá hố vào chiên sơ vàng đều các mặt. Gắp cá ra để riêng. Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu vừa chiên cá, cho dưa cải vào xào. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt và ớt (tùy khẩu vị) vào, đảo đều. Thêm một chút nước sôi để tạo độ ẩm.
3. Nhẹ nhàng xếp cá hố đã chiên vào chảo dưa cải. Đun nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá ngấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Tắt bếp. Vắt thêm chút chanh trước khi dùng.