Cách làm món
Ốc Nấu Chuối Xanh
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
ỐC NẤU CHUỐI chuẩn vị thơm ngon | Bếp Của Vợ
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
Ốc Nấu Chuối Xanh Món Ngon Dễ Làm
✅ Công Thức Gia Truyền ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU Ngon Nhất | Hồn Việt Food
ỐC OM CHUỐI ĐẬU CHUẨN VỊ/ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Anh Lee BTR | Cách làm món Ốc bươu nấu chuối của Anh Lee, đậm đà thôn quê
Nguyên liệu
- - 0.5 kg Ốc bươu đen
- - 100 gr Thịt ba chỉ
- - 1 bìa Đậu phụ
- - 5 quả Chuối xanh
- - 1 quả Cà chua nhỏ
- - 2 thìa Cơm mẻ lọc
- - 1 củ Nghệ nhỏ
- - Gia vị
- - Dầu ăn
- - Hành, tỏi
- - Lá lốt
- - Tía tô
- - Hành lá
Các bước chế biến
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, bổ làm tư. Ngâm chuối vào nước muối loãng để chuối không bị thâm.
- Sơ chế ốc: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có ớt để ốc nhả hết nhớt. Dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc, cạy miệng, khêu lấy ruột. Loại bỏ phần đen ở cạnh thân và phần miệng đen của ốc để khử mùi tanh. Bóp ốc với muối và dấm cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Thái ốc thành miếng vừa ăn, ướp với hành tỏi băm, gia vị và nước nghệ tươi để khử tanh và tạo màu đẹp.
- Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với gia vị, tiêu và hành tỏi băm. Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt. Chuối xanh sau khi ngâm, luộc sơ qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành tỏi, cho ốc bươu vào xào nhanh tay đến khi chín tới, trút ra bát riêng.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại. Thêm cà chua thái múi cau và chuối xanh vào xào cùng. Nếu cạn nước, thêm một chút nước lọc để chuối và thịt chín đều. Khi chuối chín mềm, cho nước mẻ, đậu rán vào, đun sôi. Cuối cùng, cho ốc đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm rau thơm thái nhỏ trước khi tắt bếp.
- Món ốc nấu chuối xanh có thể dùng nóng với cơm hoặc bún.
