Cá Rô Kho Thịt Ba Rọi

Nguyên liệu

• - 3 con cá rô
• - 100 g thịt ba rọi
• - 2 muỗng cà phê nước màu dừa
• - 3 muỗng cà phê hạt nêm
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 2 muỗng súp nước mắm
• - 1 muỗng súp dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá rô: loại bỏ vảy và nội tạng, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo hoàn toàn. Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, tiêu và muối. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, đảm bảo cá ngấm đều. Thêm nước màu dừa để tạo màu sắc hấp dẫn.
2. Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, có độ dày khoảng 1-1.5cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, trút thịt đã xào vào nồi đất.
4. Xếp cá rô đã ướp lên trên lớp thịt ba rọi trong nồi đất. Để yên khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
5. Đặt nồi lên bếp, kho cá ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 45 phút đến 2 tiếng. Trong quá trình kho, thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết. Kho đến khi cá săn lại, có màu vàng óng đẹp mắt và nước kho sánh lại là đạt yêu cầu.