Gà Nấu Cá Mòi

Nguyên liệu

• - 700-800 g gà thả vườn
• - 1 hộp cá mòi Thái hiệu 3 cô gái
• - 3 củ khoai tây nhỏ
• - 2 củ cà rốt nhỏ
• - 1 trái dừa xiêm lấy nước
• - 2-3 Muỗng canh bột năng
• - 1 Muỗng canh màu điều
• - Hành tây
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Tách bỏ phần xương cá mòi, chỉ giữ lại phần thịt và dầm nát.
2. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
3. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh màu điều. Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị.
4. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm. Vớt hành tỏi ra để riêng. Cho khoai tây và cà rốt vào xào sơ, sau đó gắp ra. Tiếp tục cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, thêm cá mòi đã dầm vào xào cùng cho thấm đều. Đổ nước dừa và thêm nước lọc sao cho ngập mặt thịt khoảng 2 đốt ngón tay. Thêm hành tỏi phi vào nồi. Đun khoảng 15 phút, cho khoai tây và cà rốt vào hầm đến khi chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị: thêm 10g đường phèn. Hòa tan bột năng với một ít nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh. Nấu thêm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp. Múc gà nấu cá mòi ra chén, rắc hành lá, hành tây thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên. Món này dùng nóng với bánh mì rất ngon.