Canh nha đam

Nguyên liệu

• - 1 bẹ nha đam
• - 1 trái bắp mỹ
• - 1 củ su su
• - 1 cái đuôi heo
• - 100 g đậu ngự
• - hạt nêm
• - đường phèn
• - muối
• - tiêu
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ nha đam, cắt thành miếng lớn hơn so với nấu chè. Ngâm nha đam trong nước muối pha chanh loãng để loại bỏ nhớt và vị đắng, sau đó rửa sạch. Lột vỏ lụa đậu ngự. Cắt bắp mỹ thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ su su và thái miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch đuôi heo, chần qua nước sôi. Hầm đuôi heo với một ít muối và củ hành trắng để tạo vị ngọt tự nhiên, thường xuyên vớt bọt để nước hầm được trong. Khi đuôi heo đã mềm, cho bắp mỹ, su su và đậu ngự vào nồi, tiếp tục hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường phèn, muối) cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá để tăng thêm hương vị cho món canh.