Gà Đại Tướng Tso

Nguyên liệu

• - 400 gram fillet gà
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 0.5 muỗng canh hắc xì dầu
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 0.5 muỗng canh tương cà
• - 1 muỗng canh giấm gạo lên men
• - 0.5 muỗng canh giấm táo
• - 2 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng canh đậu tương
• - Muối
• - Tiêu
• - 1 muỗng canh bột năng
• - 0.5 củ hành tây
• - hành lá
• - 3 trái ớt
• - 3 muỗng canh dầu ăn
• - giấm sủ

Các bước chế biến

1. Thái fillet gà thành các miếng vừa ăn. Ướp gà với một lượng nhỏ muối, tiêu và bột năng. Bột năng giúp giữ ẩm, làm cho thịt gà mềm và mọng nước hơn sau khi chế biến. Ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
2. Chuẩn bị nước sốt: Trong một bát, trộn đều nước tương, hắc xì dầu, đường, tương ớt, tương cà và đậu tương. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Phi thơm tỏi và ớt trái để tạo hương vị cay nồng. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt gà chín tái. Thêm giấm sủ và hành tây vào chảo, đảo đều để tăng thêm hương thơm và vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
4. Khi thịt gà đã săn lại, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo. Đảo đều liên tục và giữ lửa lớn để nước sốt nhanh chóng sánh lại và bám đều vào thịt gà. Khi nước sốt bắt đầu đặc lại, thêm hành lá thái nhỏ vào, tiếp tục đảo đều để hành lá chín tới.
5. Bày gà ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng. Món gà đại tướng Tso có hương vị đậm đà, cay nồng, rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.