Canh cải chua gân bò

Nguyên liệu

• - 500 gr cải chua
• - 300 gr gân bò
• - 1 trái cà chua
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - nước mắm
• - ngò gai
• - rau om
• - củ hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế gân bò bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để ráo nước. Cải chua nếu cọng quá lớn thì cắt nhỏ lại cho vừa miệng. Cà chua bổ múi cau, mỗi quả làm sáu.
2. Cho gân bò vào nồi, đổ nước ngập mặt và hầm mềm. Thêm hành tím đã nướng sơ để tăng hương vị thơm ngon. Nêm nếm một chút muối và bột ngọt để gân bò đậm đà hơn.
3. Khi gân bò đã mềm, cho cải chua vào nồi. Nếu sử dụng cải chua tự làm, có thể thêm một chút nước ngâm cải để tăng vị chua đặc trưng. Nêm nếm lại gia vị gồm muối, bột ngọt và đường cho vừa khẩu vị gia đình.
4. Trong khi chờ canh sôi lại, phi thơm cà chua với dầu ăn đến khi có màu đỏ đẹp mắt. Cho cà chua đã phi vào nồi canh. Khi canh sôi, thêm một muỗng canh nước mắm ngon rồi tắt bếp.
5. Cuối cùng, thêm rau ngò gai và rau om đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức.