Ốc Cà Na Xào Sả Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 1 kg ốc cà na
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh tỏi bằm
• - 1 muỗng canh bơ
• - 3 cây sả
• - Rau răm

Các bước chế biến

1. Rửa ốc cà na thật sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy. Chuẩn bị một nồi nước, thêm vào 2 cây sả cắt khúc và đập dập. Đun sôi mạnh, sau đó cho ốc vào, đảo đều khoảng 3 phút cho đến khi ốc vừa chín tới. Vớt ốc ra và để ráo hoàn toàn. Trong lúc đó, chuẩn bị sẵn nước sốt bằng cách trộn đều nước mắm, đường và tương ớt (có thể thêm ớt bằm nếu thích ăn cay).
2. Phi thơm tỏi bằm và sả băm nhỏ trong chảo với một ít dầu ăn. Cho ốc đã ráo nước vào xào đều. Tiếp theo, đổ chén nước sốt đã pha sẵn vào chảo ốc, đảo đều để ốc ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Xào đến khi nước sốt gần cạn, thêm bơ vào. Đảo đều cho bơ tan chảy hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
3. Bày ốc cà na xào sả mắm tỏi ra đĩa, trang trí thêm rau răm và thưởng thức.