Bánh bông lan sốt phô mai

Nguyên liệu

• - 1 trứng gà
• - 40 g đường
• - 10 g dầu ăn
• - 105 g sữa tươi không đường
• - 25 g bột mì đa dụng
• - 1/4 tsp chanh
• - 3 miếng phô mai
• - 1 g bột bắp
• - 15 g bơ lạt

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai âu sạch.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ vừa phải. Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt khí, từ từ thêm 20g đường và 1/4 tsp nước cốt chanh. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp đứng.
3. Trong một âu khác, trộn đều 10g dầu ăn, 15g sữa tươi không đường, 25g bột mì đa dụng và lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất, tránh trộn quá kỹ.
4. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông. Chia lòng trắng làm nhiều phần và trộn từ từ, đảm bảo hỗn hợp hòa quyện đều và giữ được độ bông xốp.
5. Làm nóng lò nướng ở 150°C. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 60 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều và tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
6. Trong khi chờ bánh nướng, chuẩn bị phần sốt phô mai. Đun chảy 15g bơ lạt trong một nồi nhỏ.
7. Thêm 90g sữa tươi không đường, 20g đường, 3 miếng phô mai và 1g bột bắp vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
8. Tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.
9. Khi bánh bông lan đã nguội, phết đều sốt phô mai lên bề mặt bánh. Thưởng thức bánh lạnh sẽ ngon hơn.