Bánh bao gạo lứt đen

Nguyên liệu

• - 150 g gạo lứt đen
• - 500 g bột mì
• - 80 ml nước ấm
• - 4 g bột nở
• - 1 trái táo đỏ
• - 30 g đường đen
• - 20 g hạt kỷ tử
• - 10 g dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo lứt đen trong nước khoảng 6 tiếng. Sau đó, cho gạo lứt đã ngâm, táo đỏ và một chút muối vào máy xay sinh tố. Thêm từ từ phần nước ngâm gạo sao cho vừa ngập nguyên liệu, xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và đường đen. Thêm từ từ hỗn hợp gạo lứt đã xay và nước ấm vào, nhào kỹ cho đến khi bột mịn và không dính tay. Thêm dầu ăn, nhào thêm một lần nữa. Ủ bột trong khoảng 30 phút ở nơi ấm áp để bột nở.
3. Sau khi ủ, chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Vo tròn và tạo hình bánh bao theo ý thích, rắc hạt kỷ tử lên trên.
4. Đặt bánh bao vào xửng hấp, hấp trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.