Lẩu Cháo Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 1 bát con Gạo tẻ
• - Thịt ngan
• - Gừng
• - Thịt bò
• - Lòng non
• - Tôm
• - Rau cải cúc
• - Nấm các loại
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Nấm hương khô
• - Gia vị thông thường (nước mắm, mì chính...)

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo tẻ, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm, giúp cháo nhanh nhừ và sánh mịn hơn khi nấu.
2. Lọc thịt ngan khỏi xương. Thái thịt ngan thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với một chút gia vị, mì chính và gừng băm nhỏ. Phần xương ngan giữ lại để ninh cùng cháo, tạo vị ngọt tự nhiên.
3. Thịt bò thái lát mỏng. Lòng non làm sạch kỹ, trần qua nước sôi rồi thái miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bớt râu. Ướp riêng từng loại với chút gia vị và mì chính.
4. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt đầu.
5. Rửa sạch rau cải cúc, nấm các loại, hành lá, rau mùi, để ráo nước. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân.
6. Khi chuẩn bị ăn, bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa riêng để mọi người dễ dàng lựa chọn.
7. Ninh cháo cho nhừ với xương ngan, nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn. Khi ăn, cho cháo vào nồi lẩu, thêm nấm hương và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Trần các loại nguyên liệu nhúng lẩu vào cháo nóng và thưởng thức.