Cách làm món
Bánh Mì Gối Nguyên Cám
Danh sách video
Bánh mì ngũ cốc với bột nguyên cám tốt cho sức khỏe | Healthy whole wheat multigrain bread
BÁNH MÌ GỐI NGUYÊN CÁM MEN TỰ NHIÊN CẤP TỐC/ INSTANT SOURDOUGH WHOLE-WHEAT BREADS LOAFS
Bánh mì nguyên cám, với công thức đơn giản này nhà mình đã không còn mua bánh ở ngoài nữa
HOW TO MAKE 100% WHOLE CAKE | HEALTHY HOMEMADE BREAD| Simplest Recipe (soft sponge)
CÁCH LÀM BÁNH MỲ NGUYÊN CÁM 100 % KHÔNG BẰNG MÁY THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU
HEALTHIEST WHOLE WHEAT BREAD | Bánh mì nguyên cám [Recipe]
Bánh Mỳ Nguyên Cám 100% . Công thức đơn giản nhào bằng tay | Whole Wheat flour
Bánh mì nguyên cám 100%_100%whole wheat bread_công thức bánh mì nguyên chất xốp,mềm,thơm ngon của BH
Bánh Mì Nguyên Cám Không Nhồi Lúa Mì Đỏ - No Knead Whole Spelt Wheat Bread
Cách làm bánh mỳ gối nguyên cám cực mềm xốp không cần nhồi bột (phần 2) I No-knead wholewheat bread
Nguyên liệu
- - 150 g bột mì số 13
- - 150 g bột mì nguyên cám
- - 1 hộp sữa chua không đường
- - 100 g nước lạnh
- - 30 g đường
- - 4 g men nở
- - 2 g muối
- - 20 g bơ lạt
Các bước chế biến
- Trong âu trộn, kết hợp bột mì số 13, bột mì nguyên cám, sữa chua không đường, nước lạnh, đường và men nở. Sử dụng máy nhào bột ở tốc độ vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm bơ lạt và tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Lấy bột ra khỏi âu, tạo thành khối tròn lớn. Đặt bột vào âu đã được thoa một lớp dầu mỏng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi ủ, nhẹ nhàng ấn xẹp bột để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 3 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút dưới màng bọc thực phẩm để bột thư giãn.
- Cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật dài. Cuộn tròn bột lại và đặt vào khuôn bánh mì gối đã được chống dính bằng dầu ăn hoặc bơ. Đậy nắp khuôn (nếu có) và ủ bột lần hai trong khoảng 40-60 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gần đầy khuôn.
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng. Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 40 phút.
- Sau 40 phút, kiểm tra bánh. Nếu mặt bánh chưa vàng đều, tháo nắp khuôn (nếu có) và nướng thêm khoảng 5 phút nữa để bánh có màu vàng đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt lát và thưởng thức.
