Vịt nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

• - 1 con vịt (khoảng 2kg)
• - 1 củ riềng
• - 2 thìa canh mẻ
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - dầu mè
• - mật ong
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách xát muối và giấm, sau đó rửa thật sạch và để ráo. Chặt vịt thành miếng vừa ăn (4-6 miếng). Riềng rửa sạch, giã nát.
2. Ướp vịt với riềng giã nát, mẻ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, và 1 thìa canh mật ong. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng để vịt ngấm đều gia vị.
3. Sau khi vịt đã ướp, xếp lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa.
4. Trong quá trình nướng, giữ lửa nhỏ để tránh vịt bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Thường xuyên phết một lớp mỏng dầu ăn lên vỉ và lên mình vịt để giữ ẩm và tránh vịt bị dính. Nướng đến khi vịt chín vàng đều thì gắp ra đĩa và thưởng thức nóng.