Cách làm món
Súp Cua Hải Sản
Danh sách video
Tập 35: Hướng dẫn nấu món súp cua và hải sản tại nhà ai cũng thích ăn - Chef Hoshi Phan
Đừng mua súp cua ở hàng quán nữa #monngon #cooking sup cua đơn giản tại nhà
Cách nấu Súp Cua thơm ngon không bị chảy nước sau nhiều lần múc thịt cua không tanh
Súp Hải Sản Bắp Cua siêu ngon || Cách Nấu Đơn Giản
Nguyên liệu
- - 200 g thịt cua
- - 1 kg xương ống hoặc xương gà
- - 20 quả trứng cút
- - 6 quả trứng vịt
- - 50 g nấm tuyết khô
- - 50 g hạt bắp ngọt
- - 50 g cà rốt
- - bột năng
- - ngò rí
- - muối
- - đường
- - bột ngọt
- - hạt nêm
- - nước mắm
- - nước tương
- - tiêu xay
Các bước chế biến
- Ninh xương ống hoặc xương gà với khoảng 5 lít nước trong 30 phút để tạo nước dùng trong và ngọt. Vớt bỏ xương, giữ lại nước dùng trong nồi. Nấm tuyết ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt và hạt bắp ngọt thái hạt lựu.
- Cho nấm tuyết, cà rốt và bắp vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 10 phút. Thêm thịt cua đã xé nhỏ và trứng cút luộc đã bóc vỏ vào nồi, đun nhỏ lửa.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vịt. Đánh tan lòng trắng trứng cho nổi bọt. Giữ lửa nhỏ liu riu, khuấy nhẹ theo một chiều, từ từ rót lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy đều để tạo vân trứng đẹp mắt.
- Nêm nếm gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương cho vừa khẩu vị. Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy đều đến khi súp sánh lại vừa ý.
- Múc súp ra bát, rắc ngò rí và tiêu xay lên trên. Có thể thêm một chút dầu mè để tăng thêm hương vị.
