Trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng vịt lộn
• - 1 nắm rau ngải cứu
• - gừng
• - rau răm
• - 1 gói thuốc bắc
• - dầu ăn
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch vỏ trứng vịt lộn và nhẹ nhàng cho vào nồi.
2. Luộc trứng ở lửa vừa đến khi gần chín tới. Tránh luộc quá kỹ để trứng không bị khô.
3. Nhặt lấy phần non của rau ngải cứu, rửa sạch. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Rau răm nhặt và rửa sạch.
4. Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho gừng vào phi thơm. Tiếp theo, cho rau ngải cứu vào xào nhanh tay đến khi rau vừa chín mềm. Thêm nước xâm xấp mặt rau, cho khoảng 1/2 gói thuốc bắc vào.
5. Sau khi đun khoảng 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện, nhẹ nhàng cho trứng vịt lộn đã luộc vào nồi.
6. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món này dùng nóng, ăn kèm với rau răm và gừng thái sợi sẽ rất ngon.