Tôm Rim Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 300 g tôm
• - 0.5 củ tỏi
• - mắm
• - đường
• - muối
• - tiêu
• - giấm
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi mua về, tiến hành cắt bỏ râu và loại bỏ phần chỉ đen trên lưng. Rửa tôm thật sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo. Ướp tôm với một lượng nhỏ muối và một thìa canh nước mắm ngon, để tôm ngấm gia vị.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều tay đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt. Pha hỗn hợp sốt chua ngọt bằng cách hòa tan 100ml nước, một thìa canh đường, hai thìa canh tương ớt và nửa thìa canh giấm. Đổ hỗn hợp sốt này vào chảo tôm, hạ nhỏ lửa và đun liu riu đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào tôm.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm ngon. Nếu thích, có thể thêm hành lá thái nhỏ vào chảo trước khi tắt bếp để món ăn thêm phần hấp dẫn.