Đậu rồng xào lòng gà

Nguyên liệu

• - 300 g đậu rồng
• - 500 g lòng gà
• - 3 muỗng canh dầu ô liu
• - 1/2 củ hành tây
• - 20 g hành ngò
• - 2 muỗng canh xì dầu
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1/2 muỗng trà muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế đậu rồng bằng cách tước bỏ xơ ở hai đầu, rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn.
2. Rửa sạch hành ngò và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng. Phi thơm hành tây và hành ngò với dầu ô liu trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho lòng gà vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và nước mắm, tiếp tục xào thêm 5 phút hoặc đến khi lòng gà chín tới.
3. Gắp lòng gà ra đĩa, giữ lại phần nước xào trong chảo để tiếp tục chế biến.
4. Cho đậu rồng vào chảo xào khoảng 2 phút. Thêm xì dầu và tiếp tục xào thêm 2-3 phút nữa, hoặc đến khi đậu rồng đạt độ mềm mong muốn. Cuối cùng, cho lòng gà đã xào vào, đảo đều và thưởng thức.