Cách làm món
Bún Mắm Cua
Danh sách video
Cách làm bún cua thúi hay còn gọi là bún mắm cua Gia Lai 🦀
Cách làm bún mắm cua I món ăn Đức Lân, Quảng Ngãi I món ăn đặc biệt
Cách nấu bún mắm cua đồng,đặc sản bình định
BÚN MẮM CUA ĐỒNG | CHUYỆN THƯỜNG NGÀY PTQ
Nguyên liệu
- - 300 gr Cua đồng xay
- - 3 cây Sả
- - 3 củ Hành tím
- - 5-7 cây Hành lá
- - Ngò gai
- - Chuối bào
- - Giá
- - Xà lách
- - Diếp cá
- - 3 muỗng canh Đường phèn
- - 1 muỗng canh Hạt nêm
- - 1 muỗng canh Mắm nêm
- - 3 muỗng canh Dầu ăn
- - 1 muỗng canh Muối
- - 1 mcf Nước mắm
- - Dầu màu điều
- - 500 gram Măng tươi luộc
- - 6-10 quả Trứng luộc
- - 6-10 Nem chua
- - 1.5 kg Bún rối
Các bước chế biến
- Hòa tan cua xay với 5 lít nước. Lọc bỏ xác cua, giữ lại phần nước cốt. Đậy kín và ủ nước cốt cua trong khoảng 12 tiếng để lên men.
- Phi thơm hành tím và dầu điều. Đổ nước cốt cua đã ủ vào nồi, đun sôi. Thêm đầu hành lá vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
- Đập dập đầu sả và cho vào nồi nước dùng. Phần thân sả còn lại băm nhỏ để riêng. Măng tươi luộc kỹ, xé thành miếng vừa ăn.
- Thêm các gia vị còn lại (đường phèn, hạt nêm, mắm nêm, muối, nước mắm), trứng luộc và măng vào nồi nước dùng. Nấu trong khoảng 40-60 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Sắp bún và rau sống vào tô. Chan nước dùng cua lên trên. Rắc sả băm, hành lá, ngò gai lên bề mặt. Thêm nem chua và thưởng thức.
