Mì Ý Nguyên Cám Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 100 gr Mì ý nguyên cám (khô)
• - 2 quả Cà chua
• - 100 gr Nấm đùi gà hoặc nấm mỡ
• - 0.5 củ Hành tây
• - 2 nhánh Hành lá
• - Muối
• - Tiêu
• - Mì chính (tùy chọn)
• - Mắm nêm chay (tùy chọn)
• - Đường
• - Vừng rang

Các bước chế biến

1. Luộc mì ý nguyên cám theo hướng dẫn trên bao bì đến khi chín tới (al dente). Xả nhanh mì với nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu: Hành lá thái nhỏ. Hành tây, nấm đùi gà (hoặc nấm mỡ), cà chua thái hạt lựu.
3. Làm sốt cà chua: Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tây. Thêm cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Tiếp theo, cho nấm vào đảo đều. Thêm khoảng 1/2 bát nước, đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, mì chính, mắm nêm chay, đường) cho vừa ăn. Đun đến khi nước sốt sánh lại.
4. Trình bày: Cho mì đã luộc ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên. Rắc hành lá và vừng rang lên trên cùng để trang trí và tăng thêm hương vị.
5. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể cho mì vào chảo sốt, đảo đều trước khi tắt bếp để mì ngấm đều sốt. Thưởng thức nóng.