Cơm Gà Luộc và Canh Gà Lá Giang

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà (1 đùi để nguyên, 1 đùi chặt miếng và xé thịt và da gà riêng)
• - 50 g Lá giang
• - Rau ôm
• - Ngò gai
• - Tỏi phi
• - 3 củ Hành tím
• - Hành lá
• - Chanh
• - Muối
• - Đường
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách bóp muối và rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm một ít muối và hành tím đập dập. Luộc gà đến khi chín tới. Phần nước luộc gà giữ lại để nấu cơm. Phần gà chặt miếng và gà xé, cùng với da gà, cho vào một nồi khác. Thêm lá giang đã vò sơ và một lượng nước mắm vừa đủ để tạo hương vị.
2. Pha nước chấm bằng cách kết hợp nước mắm, đường, một ít nước lọc, nước cốt chanh và hành tím bào mỏng. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Canh gà lá giang sau khi nấu xong, rắc thêm rau ôm, ngò gai thái nhỏ và tỏi phi thơm để tăng thêm hương vị.