Bò Đớp

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt bò xay
• - 300 gr thịt heo xay
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - đường
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - ít tỏi xay
• - dầu điều màu
• - dầu ăn
• - trứng cút (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò và thịt heo xay. Nêm nếm gia vị gồm đường, muối, bột ngọt, nước mắm và tiêu. Lưu ý nêm vừa phải vì quá trình nấu sẽ tiếp tục nêm nếm để đạt hương vị mong muốn.
3. Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo viên tròn. Nếu sử dụng trứng cút, ấn nhẹ một quả trứng cút đã luộc vào giữa viên thịt, sau đó vo tròn lại sao cho thịt bao kín trứng. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên sơ các viên thịt đến khi săn lại thì vớt ra. Chuẩn bị một nồi khác, nếu có nước dừa tươi thì sử dụng, nếu không thì dùng nước lạnh. Cho các viên thịt đã chiên vào nồi.
4. Cho dầu ăn vào chảo, thêm hạt điều màu và đun nhỏ lửa để tạo màu dầu điều, tránh để cháy. Vớt bỏ hạt điều, đổ dầu điều màu vào nồi thịt đang nấu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Cho cà rốt đã thái miếng vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín mềm. Thêm hành tây thái múi cau vào, đun thêm khoảng 2-3 phút. Món ăn có thể dùng kèm với bún, cơm hoặc bánh mì.