Bánh Đa Đỏ Xào Cà Chua

Nguyên liệu

• - Bánh đa đỏ
• - Cà chua
• - Giá đỗ
• - Nước mắm chay
• - Hạt nêm chay
• - Mì căn hoặc chả chay (tùy chọn)
• - Rau mùi ta (ngò rí)

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng bánh đa đỏ khô, trụng sơ bánh qua nước nóng cho mềm. Bánh tươi có thể bỏ qua bước này.
2. Cà chua cắt nhỏ. Phi thơm hành (nếu dùng), cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm nước mắm chay và hạt nêm cho vừa ăn. Nếu sốt cà chua quá đặc, thêm 1-2 muỗng canh nước lọc để điều chỉnh độ sánh.
3. Cho bánh đa đã trụng vào chảo cà chua, xào nhanh tay khoảng 2 phút để bánh ngấm đều sốt. Thêm giá đỗ và rau mùi thái nhỏ, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.