Caril Đông Timor

Nguyên liệu

• - 2 đùi gà
• - 1 cánh gà
• - 10 cọng hẹ
• - 1 trái cà chua
• - 1 củ tỏi
• - 2 củ hành tím
• - 3 trái ớt hiểm
• - bột nghệ
• - tiêu xay
• - 1 lon nước cốt dừa nhỏ
• - 1 vắt me
• - 1 củ gừng nhỏ
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch hẹ, cắt khúc khoảng 2-3cm. Bóc vỏ hành tím, tỏi, gừng và băm nhỏ. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Dầm me với nước nóng, lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào xào đến khi thịt săn lại, gắp ra để riêng. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho hẹ và cà chua vào, nêm thêm tiêu xay, bột nghệ, ớt hiểm, đảo đều. Cho gà đã xào vào chảo, đảo đều để thịt gà ngấm gia vị.
3. Đổ nước cốt dừa, nước cốt me và gừng băm vào chảo. Nêm thêm muối cho vừa ăn. Thêm một lượng nước vừa đủ sao cho xâm xấp mặt gà. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà mềm và nước sốt sánh lại. Thêm ớt (tùy chọn) vào, đun thêm khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.